立ちどまってみれば

久し振りに上手くいきました。
乳酸菌は生き物、暑くても寒くても影響を受けます。
ゆるゆるのヨーグルトも悪くないけど、
モッタリとクリーミーに出来ると、やはり美味しい。




この夏6週間家を開けていたら、
うちの中の菌が弱くなったのか発酵がいまいちでした。
天然酵母も、パンの発酵もなぜか上手くいかないので、
このところ諦めてました。
各家にはそれぞれの菌が住み着いているからと、
すぐき農家の方はムロを大事にされています。




うちの醗酵菌もやっと機嫌を直して戻ってきてくれたのかも、
これで一安心かな。